Esta planta 
pertenece a la familia poáceas o gramíneas, es de producción fácil y anual 
, es un cultivo muy antiguo de origen indio por las zonas de México y América central 
, se encuentra difuminado por todo el mundo 
y ocupando niveles muy altos en Europa, constituye un alimento esencial con alto valor nutricional, es un cereal de muy rápido crecimiento y requiere de abundante insolación 
.
